Leírás
A fűszerek, fűszerkeverékek és étel ízesítők eddig magyar nyelven megjelent legátfogóbb kézikönyve. A történeti áttekintés és a pontos használati útmutató mellett, 100 klasszikus fűszeres receptet találunk a kötetben. Alig ismert egzotikus fűszerek és a mindennap használt ételízesítők páratlanul érdekes és gazdag a története.
A bevezető fejezetek jól követhető tanácsokat tartalmaznak a fűszerek előkészítését és a velük való bánást illetően. A betűrendes, áttekintő részben a világ fűszereinek legjaváról találunk olvasmányos leírást, melyet mindenütt az adott fűszer nyers, szárított és őrölt változatát bemutató gyönyörű fotók egészítenek ki. Minden fűszer bemutatása után a fűszer alkalmazására vonatkozó apró trükkök találhatóak a borsozott epertől a Kashmiri Masaláig. A könyv végén pedig a különféle nemzeti konyhák 100 legfontosabb fűszeres receptjét olvashatjuk a közép-keleti bárány tagine-tól a karibi karácsonyi tortáig. Mindegyik receptet elkészítését színes képek és lépésről lépésre haladó instrukciók tesznek könnyen elkészíthetővé. Külön fejezet foglalkozik az aromák, növényi olajak, ecetek, ételízesítők és természetes ételdekorációk használatával illetve egyes speciális fűszeres italok elkészítésének módjával.
